Линия производства сосисок из мяса птицы с расчётом пресса Бихайв

Белорусский Государственный Аграрный Технический Университет
Кафедра «Технологии и техническое обеспечение процессов переработки»
Курсовой проект по дисциплине «Оборудование переработки продукции животноводства
На тему: «Линия производства сосисок из мяса птицы с расчётом пресса Бихайв»
Минск 2013

Исходные данные: D=111 мм, p=0,132 МПа, tgφ=f=1, H=88,8мм

В результате выполнения проекта произведен обзор конструкций обвалочных прессов, а также принцип их действия и конструкция.
По заданным исходным данным произведен расчет:
технологический, энергетический ,кинематический, конструктивный.
Отдельный раздел посвящен требованиям безопасности при эксплуатации оборудования, монтажу и техническому обслуживанию.

ВВЕДЕНИЕ……...……………………………………………………..….........4
1 Технологический процесс производства продукции
1.1 Характеристика пищевого продукта………………………….....................5
1.2 Технологический процесс производства сосисок........................................6
1.3 Хранение и транспортирование ..................................................................10
1.4 Аппаратурно-технологическая схема производства сосисок...................11
2 Аналитический обзор и описание конструкции
2.1 Общая характеристика.................................................................................12
2.2 Патентный обзор и описание конструкций................................................12
2.3 Описание конструкции и техническая характеристика............................19
3 Расчётная часть
3.1 Технологический расчёт.............................................................................20
3.2 Энергетический расчёт ..............................................................................20
3.3 Кинематический расчёт .............................................................................21
3.4 Конструктивный расчёт..............................................................................22
4 Монтаж, наладка и техническое обслуживание..........................................27
Заключение
Список использованных источников