Проектирование предприятия кондитерской промышленности

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Кафедра технической механики и упаковочных технологий
Курсовой проект по дисциплине "Организация и эксплуатация упаковочного производства"
На тему:"Проектирование предприятия кондитерской промышленности"
Кемерово 2013

В данном проекте рассматривается проектирование плана цеха по производству пряников, вафель, кукурузных палочек, а также генерального плана предприятия. В данном проекте рассматривается линия производства пряников и кукурузных палочек. Произведен технологический расчет и подбор оборудования для линии.
Графическая часть содержит машинно-аппаратурную схему производства пряников и кукурузных палочек, план цеха предприятия с расстановкой оборудования и генеральный план.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ........................................................................................................................................ 3
1 Технологическая часть .............................................................................................................. 4
1.1 Характеристика сырья и готовой продукции …………....................................................... 4
1.2 Характеристика готовой продукции ..................................................................................... 7
1.3 Выбор упаковочного материала и тип упаковки ................................................................. 10
1.4 Технология производства ....................................................................................................... 13
1.4.1 Технология производства пряников ................................................................................... 13
1.4.2 Технология производства вафель ....................................................................................... 14
1.4.3 Технология производства кукурузных палочек ................................................................ 15
1.4.4 Технология упаковывания пряников .................................................................................. 16
1.4.5 Технология упаковывания вафель ...................................................................................... 17
1.4.6 Технология упаковывания кукурузных палочек ............................................................... 18
1.5 Подбор оборудования ............................................................................................................. 20
1.5.1 Подбор технологического оборудования …………........................................................... 20
1.5.2 Подбор упаковочного оборудования .......................................................................................22
1.5.2.1 Горизонтальный упаковочный автомат МГУ-НОТИС-150............................................ 22
1.5.2.2 Горизонтальная упаковочная машина GZB-250 …………………………………………… 24
1.5.2.3 Горизонтальная упаковочная машина NSX 5.1............................................................................ 26
1.5.2.4 Фасовочно-упаковочный автомат NS-X6 ..................................................................................... 27
1.6 Технологическое описание упаковки ……………............................................................................ 29
1.6.1 Технологическое описание упаковки пряников ............................................................................. 29
1.6.2 Технологическое описание упаковки вафель ................................................................................. 30
1.6.3 Технологическое описание упаковки кукурузных палочек ......................................................... 31
2. Строительная часть ................................................................................................................................... 31
2.1 Компоновка производственного корпуса ........................................................................................... 31
2.2 Расчет площадей ..................................................................................................................................... 34
2.3 Строительное проектирование ............................................................................................................. 37
2.4 Генеральный план ................................................................................................................................... 39
Заключение ..................................................................................................................................................... 44
Список использованной литературы ......................................................................................................... 45