УО «Белорусский государственный аграрный технический университет»
Кафедра «Технологии и техническое обеспечение процессов переработки сельскохозяйственной продукции»
Дисциплина «Оборудование для хранения и переработки продукции растениеводства»
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
На тему «Линия производства томатного сока с расчетом протирочной машины А9-КИГ-3,5Д»
Минск 2014
Исходные данны Протирочная машина А9-КИГ-3,5Д: производительность по томатам 3550 кг/ч, количество отходов 6 %, количество бичей 4 шт., установленная мощность электродвигателей 6 кВт, частота вращеня рабочего вала 1450 об/мин.
Объектом исследования является протирочная машина А9-КИГ-3,5Д для двукратной протирки томатов.
Цель проекта – получения навыков расчета и проектирования машин и аппаратов перерабатывающей промышленности, ознакомление с техноло-гиями производства пищевых продуктов.
В процессе работы произведен обзор конструкций протирочных ма-шин. Описан технологический процесс производства томатного сока.
По заданным исходным данным произведен технологический, энерге-тический и кинематический расчеты протирочной машины.
Отдельный раздел посвящен требованиям безопасности при эксплуа-тации оборудования, монтажу и техническому обслуживанию.
Графическая часть содержит чертеж общего вида протирочной машины А9-КИГ-3,5Д и технологическую линию производства томатного сока
Содержание записки
Введение
1 Технологический проесс производства продукции
1.1 Характеристика пищевого продукта
1.2 Сырье для производства, вспомогательные материалы
1.3 Подготовка сырья и вспомогательных материалов к производству
1.4 Технологический процесс производства
1.5 Фасовка, упаковка, маркировка, хранение и транспортирование продукции
1.6 Отходы производства
1.7 Аппаратурно-технологическая схема производства
2 Аналитический обзор и описание конструкции
2.1 Анализ существующего технологического оборудования
2.2 Патентный обзор и классификация
2.3 Техническая характеристика
3 Расчетная часть
3.1 Технологический расчет
3.2 Энергетический и кинематический расчеты
4 Технологическое обслуживание, эксплуатация и ремонт
4.1 Монтаж технологического оборудования
4.2 Техническое обслуживание
4.3 Особенности эксплуатации оборудования
Заключение
Список использованных источников
