Машина для слайсерной нарезки мясопродуктов

Могилевский государственный университет продовольствия.
Кафедра машин и аппаратов пищевых производств.
Дипломный проект
Специальность 1 – 360901 Машины и аппараты пищевых производств
Тема: "Разработка машины для слайсерной нарезки мясопродуктов"
Могилев 2018

Аналог: Промышленные слайсеры Treif DIVIDER 440

В данном дипломном проекте разрабатывается машина для слайсерной нарезки мясопродуктов.
Основной задачей разработки является импортозамещение с целью снижения удельных инвестиций на единицу выпускаемой продукции.
По тематике данного направления произведен литературный обзор и патентный поиск, выявлены перспективные направления для проектирования.
Произведен технологический, энергетический и расчеты. Проработаны вопросы охраны труда и безопасности. Доказана экономическая эффективность модернизации
В проекте содержаться 10 листов А1 графической части, 84 страниц пояснительной записки, 23 источников литературы.

Технические характеристики
1. Производительность машины, рез./мин. 150
2. Толщина отреза, мм 0.5-25
3. Макс. длина закладываемого продукта, мм 600
4. Макс. высота штабеля, мм 50
5. Подключаемая мощность, кВт 4.2
6. Вес, кг 620

Содержание
Аннотация………………………………………………………………………………. 3
Введение………………………………………………………………………………… 4
1 Состояние вопроса, литературный обзор и патентный поиск………………..….. 5
1.1 Литературный обзор ……………………….……………………………..……… 5
1.2 Патентный поиск…………………………………………………………………... 16
2 Технико-экономическое обоснование проекта…………………………………….. 43
3 Описание технологической линии, конструкции и принципа действия…..……... 44
3.1 Технологическая линия производства вареников ……………………..……….. 44
3.2 Описание разработанного автомата… ……………..………………….……….... 46
4 Расчетная часть………………………………………………………………………. 48
4.1 Технологический расчет…………...…………………………………………….. 48
4.2 Энергетический расчет…………………………………………………………... 49
4.3 Кинематический расчет……..…………………………………………….............. 51
4.4 Конструктивный расчет…………………………………………………………… 54
5 Правила монтажа, ремонта и эксплуатации ……………………………………… 60
5.1 Правила монтажа…………..……………..………………………………………. 60
5.2 Наладка……………………………………………………………………………… 60
5.3 Мойка и стерилизация……………………………………………………………... 61
6 Охрана труда………………………………………………………………………… 63
6.1 Анализ потенциальных опасностей и вредностей………………………............ 63
6.2 Характеристика токсичности веществ и материалов…………………………… 63
6.3 Требования к микроклимату……………….……………………………................ 64
6.4 Требования к освещению………………………………………………….............. 64
6.5 Шум и вибрация на производстве и мероприятия их снижению……..………… 65
6.6 Обеспечение электробезопасности ………………………………………….…… 68
6.7 Выбор ограждений, предохранительных устройств……………………………... 69
6.8 Взрывопожарная безопасность……………………………………………………. 70
7 Энерго- и ресурсосбережение……………………………………………………….. 74
8 Экономическая часть………………………………………………………………. 76
8.1 Оценка технического уровня и качества машины………………………............. 76
8.2 Расчет технико-экономических показателей по проекту……………………... 77
Заключение…………………………………………………………………………….. 88
Список используемых источников………………………………………………….... 89