Гродненский государственный аграрный университет
Кафедра технологии и хранения и переработки растительного сырья
Курсовой проект по дисциплине "Технологическое оборудование отрасли"
На тему: "Расчет и конструирование тестомесильной машины с горизонтальным валом"
Гродно 2017
Тестомесильная машина с горизонтальным валом. Вместимость машины 600 л. Частота вращения месильного вала 10, 15, 20, 30 об/мин, продолжительность опрокидывания емкости 30 с.
В данной работе дана классификация тестомесильных машин, используемых на современных пищевых предприятиях, обеспечивающих высокий уровень производства и увеличивающих его производительность. Изучен процесс приготовления хлебопекарного теста. Приведен анализ тестомесильных машин периодического и непрерывного действия, который показывает основную зависимость типа машины от вида используемого сырья; рассмотрено устройство, конструктивные особенности и технические характеристики тестомесильных машин.
Дано описание тестомесильной машины с горизонтальным валом, рассмотрена конструкции и принцип работы.
Приведены расчеты расхода энергии на замес теста, производительности.
В результате проведенных исследований было установлено, что тестомесильная машина, используемая в пищевых производствах, является высокоэффективным технологическим оборудованием, которое значительно повышает производительность труда.
Содержание
Введение
1 Состояние вопроса и патентный поиск
1.1 Теоретические основы процесса
1.2 Обзор существующих конструкций машин
1.3 Патентный поиск
2 Описание конструкции и принципа действия машины
3 Расчетная часть
3.1 Расчет производительности
3.2 Энергетический расчет
Заключение
Список литературы
Приложение А Технологическая линия производства
