Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина
Кафедра технологического оборудования
Курсовой проект по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств»
На тему: «Проект пластинчатого теплообменного аппарата»
Вологда 2018
Тема проекта Проект плпстинчатого теплообменника
Содержание задания: Рассчитать комбинированный пластинчатый теплообменник для пастеризации и охлаждения молока производительностью m = 5,4т/ч. Аппарат состоит из четырех секций: 1 рекуперации тепла, 2 пастеризации молока, 3 охлаждения молока водой, 4 охлаждения молока ледяной водой.
t1 =5 0С– начальная температура молока
t3 =780С – температура пастеризации
t6=30С – конечная температура молока
t5 =120С – температура молока после секции охлаждения водой
t’г =820С – температура горячей воды (начальная)
t’в =100С – температура холодной воды (начальная)
t’л =10С – температура ледяной воды (начальная)
Е=0,87 – коэффициент рекуперации тепла
n г =4– кратность горячей воды
nв = 2– кратность холодной воды
nл. . =2– кратность ледяной воды.
Содержание курсового проекта
1. Расчётно-пояснительная записка
2. Графическая часть проекта
2.1. Общий вид машины (аппарата)
2.2. Детали и сборочные единицы
Содержание
Введение 4
1. Принципиальная схема пластинчатого теплообменника и ее описание 7
2. Тепловой расчет 10
2.1 Определение начальных и конечных температур, вычисление температурных напоров и параметров S 10
2.2 Средняя температура, число Прандтля, вязкость и теплопроводность продукта и рабочих жидкостей 13
2.3 Число Рейнольдса продукта и рабочих жидкостей 14
2.4 Определение коэффициента теплопередачи 15
2.5 Расчет рабочих поверхностей секции, числа пластин и числа пакетов 17
2.6 Расчет общего гидравлического сопротивления аппарата 18
3 Конструктивный расчет теплообменника 20
3.1 Расчет опор 20
3.2 Расчет диаметров штуцеров и подбор фланцев 24
Список использованной литературы 26
