Производство мороженого

Описание технологической схемы и технологических режимов.
Продуктовый расчет.
Расчет основных элементов аппарата.
Прочностной расчет элементов оборудования (Расчет выполнен при помощи САПР «ПАССАТ» 1.09 ООО «НТП Трубопровод»).

До появления современных способов замораживания мороженое было роскошным лакомством только для особых случаев. Производство мороженого было довольно сложным.
В настоящее время мороженое производится с использованием автоматических фризеров в случаях, когда производительность должна быть от 1 до 15 кг в час. Возможности производства более серьёзных объёмов доступны на хладокомбинатах.

Записка 33л