Технологическая линия по производству твердых сычужных сыров с разработкой машины для мойки твердых сычужных сыров

БГСХА, 2009, ТОЖиПП, Курсовой проект

Целью модернизации является улучшение качества мойки головок сыра и повышение производительности.
Указанная цель достигается тем, что устройство для мойки головок сыра, содержащие установленные внутри корпуса на вращающихся валах щетках с ворсовой рабочей поверхностью, механизм для перемещения головок сыра под щетками и трубопроводы подачи воды на поверхность сыра, дополнительно содержит упорные рамки, расположенные с противоположной стороны щеток, и механизм режима, выполненный в виде Г-образной оси с закрепленными рычагами и грузами, причем вращающиеся

валы щеток и упорные рамки закреплены на подвижных кронштейнах с верхним и нижним упорами, а механизм для перемещения головок сыра выполнен в виде цепного конвейера с рамками, закрепленными на осях и направляющих, при этом отдельные оси роликов выполнены с возможностью взаимодействия с нижними упорами с подвижных кронштейнов, а рычаги механизмов прижима выполнены с возможностью взаимодействия с верхними упорами подвижных кронштейнов.
Введение……………………………………………………………………...4
1 Описание технологической линии по выпуску твердых сычужных сыров………………………………………………………………………….6
2 Обзор литературных источников…………………………………………..9
3 Описание модернизированного узла……………………………………..13
4 Технологический расчет…………………………………………………..16
5 Энергетический расчет……………………………………………………19
6 Кинематический расчет…………………………………………………...21
7 Расчет деталей машин на прочность……………………………………..24
8 Охрана труда и экологическая безопасность…………………………….26
9 Технико-экономическая оценка проекта…………………………………29