Автомат для производства вареников

Могилевский государственный университет продовольствия.
Кафедра машин и аппаратов пищевых производств.
Дипломный проект
Специальность 1 – 360901 Машины и аппараты пищевых производств
Тема: "Разработка автомата для производства вареников"
Могилев 2018

В данном дипломном проекте разрабатывается автомат для производства вареников.
Анализ конъюнктуры рынка оборудования для пищевых производств показал, что на сегодняшний день доля машин для формования изделий с начинкой приходится на зарубежные аналоги. С целью импортозамещения зарубежных аналогов в данном дипломном проекте представлена конструкция автомата для вареников производительностью 150 кг/ч
По тематике данного направления произведен литературный обзор и патентный поиск, выявлены перспективные направления для проектирования.
Произведен технологический, энергетический и конструктивный расчеты. Проработаны вопросы охраны труда и безопасности. Доказана экономическая эффективность разработки.
В проекте содержаться 10 листов А1 графической части, 89 страниц пояснительной записки, 20 источников литературы.

Техническая характеристика
1. Производительность, кг/ч 150
2. Форма высекаемых пельменей полумесяц
3. Количество высекающих дисков, шт 2
4. Количество гнезд в диске, шт, 13
5. Скорость движения ленты, м/с 0,08

Содержание
Аннотация………………………………………………………………………………. 3
Введение………………………………………………………………………………… 4
1 Состояние вопроса, литературный обзор и патентный поиск………………..….. 5
1.1 Литературный обзор ……………………….…………………………………… 5
1.2 Патентный поиск…………………………………………………………………... 16
2 Технико-экономическое обоснование проекта…………………………………….. 43
3 Описание технологической линии, конструкции и принципа действия…..……... 44
3.1 Технологическая линия производства вареников …………………………….. 44
3.2 Описание разработанного автомата… ……………..………………….……….... 46
4 Расчетная часть………………………………………………………………………. 48
4.1 Технологический расчет…………...…………………………………………….. 48
4.2 Энергетический расчет…………………………………………………………... 49
4.3 Кинематический расчет……..…………………………………………….............. 51
4.4 Конструктивный расчет…………………………………………………………… 54
5 Правила монтажа, ремонта и эксплуатации ……………………………………… 60
6 Охрана труда………………………………………………………………………… 63
6.1 Анализ потенциальных опасностей и вредностей………………………............ 63
6.2 Характеристика токсичности веществ и материалов…………………………… 63
6.3 Требования к микроклимату……………….……………………………................ 64
6.4 Требования к освещению………………………………………………….............. 65
6.5 Шум и вибрация на производстве и мероприятия их снижению……..………… 68
6.6 Обеспечение электробезопасности ………………………………………….…… 69
6.7 Выбор ограждений, предохранительных устройств……………………………... 70
6.8 Взрывопожарная безопасность……………………………………………………. 72
7 Энерго- и ресурсосбережение……………………………………………………….. 74
8 Экономическая часть………………………………………………………………. 76
8.1 Оценка технического уровня и качества машины………………………............. 76
8.2 Расчет технико-экономических показателей по проекту……………………... 77
Заключение…………………………………………………………………………….. 88
Список используемых источников………………………………………………….... 89