Могилевский государственный университет продовольствия
Кафедра машин и аппаратов пищевых производств
Курсовой проект по дисциплине "Процессы и оборудование объектов общественного питания"
На тему: "Разработка овощерезки МРО 400-1000"
Могилев 2017
Исходные данные: расчетная производительность (при нарезке картофеля) - 1000 кг/ч, диаметр ротора - 0,4 м, частота вращения ротора - 7,75 с, толщина отрезаемого ломтика - 0,002 м.
Графическая часть содержит сборочный чертеж механизма, чертеж ножевого блока, спецификацию
Содержание
Введение……………………………………………………………………….3
1 Состояние вопроса и литературный обзор………………………………..4
2 Описание конструкции и принципа действия…………………………….14
3 Правила эксплуатации и требования безопасности………………………17
4 Расчетная часть……………………………………………………………...18
4.1 Технологический расчет………………………………………………...18
4.2 Энергетический расчет…………………………………….…………....19
4.3 Конструктивный расчет……………………………………………..……20
Заключение…………………………………………………………………….25
Список использованных источников………………………………………..26
Графическая часть
