ТГТУ кафедра МАПП
Машины и аппараты пищевых производств
Технологическая схема производства безалкогольных газированных напитков 2012 год
Газированная вода - питьевая вода, насыщенная диоксидом углерода до содержания 0,4...0,5 % к массе воды, с кисловатым вкусом, своеобразной свежестью и способностью хорошо утолять жажду. Искусственно минерализированные воды представляют собой бесцветные растворы химически чистых солей натрия, кальция и магния в воде, насыщенной диоксидом углерода.
В данной работе была рассмотрена технологическая линия производства безалкогольных газированных напитков.
Рассмотрены краткие характеристики готовой продукции, исходного сырья, используемого для её изготовления, основных и вспомогательных материалов.
Разработана машинно-аппаратурная схема производства газированных напитков, отвечающая современному уровню производства и гарантирующая выпуск высококачественной продукции.
Произведен расчет материального баланса производства и осуществлен
выбор основного оборудования для технологической линии.
