Белгородский государственный технологический
университет им. В.Г. Шухова
КАФЕДРА МЕХАНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ ПО ДИСЦИПЛИНЕ "Системы автоматизированного проектирования"
на тему «Проектирование питателя для муки»
БЕЛГОРОД 2013
Начальные стадии технологического процесса производства хлеба выполняются при помощи комплексов оборудования для хранения, транспортирования и подготовки к производству муки, воды, соли, сахара, жира, дрожжей и других видов сырья. Для хранения сырья используют мешки, металлические и железобетонные емкости и бункера. На небольших предприятиях применяют механическое транспортирование мешков с мукой погрузчиками, а муку – нориями, цепными и винтовыми конвейерами. На крупных предприятиях используют системы пневматического транспорта муки. Жидкие полуфабрикаты перекачиваются насосами. Подготовку сырья осуществляют при помощи просеивателей, смесителей, магнитных аппаратов, фильтров и вспомогательного оборудования. Ведущий комплекс линий состоит из оборудования для темперирования, дозирования и смешивания рецептурных компонентов; брожения опары и теста; деления теста на порции и формирования тестовых заготовок и полуфабрикатов. В состав этого комплекса входятдозаторы, тестоприготовительные агрегаты, тестомесильные, делительные и формующие машины.
Следующий комплекс линии включает оборудование для расстойки, укладки и выпечки тестовых заготовок. К нему относятся расстойные шкафы, механизмы для укладки, пересадки, нарезки тестовых заготовок и хлебопекарные печи.
Завершающий комплекс оборудования линии обеспечивает охлаждение, упаковывание, хранение и транспортирование готовых изделий. Он содержит оборудование остывочных отделений, экспедиций и складов готовой продукции.
На рис. 1 показана машинно-аппаратурная схема линии для производства одного из массовых видов хлеба – подового хлеба из пшеничной муки.
Питатель – это устройство для равномерной подачи насыпных и штучных устройств к транспортирующим и перерабатывающим машинам (станкам, мельницам, грохотам и т.п.). Питатели разделяются на 2 группы:
Устройства аналогичные некоторым типам конвейеров, но, в отличие от них, обладают небольшой длиной и повышенной мощностью двигателя привода. Различают следующие виды питателей, относящиеся к этой группе:
-ленточные питатели;
-пластинчатые питатели;
-винтовые (шнековые) питатели;
-качающиеся питатели;
-вибрационные питатели.
Устройства не имеющие прототипов среди конвейеров. К этой группе питателей относятся:
-барабанные питатели;
-дисковые питатели;
-цепные питатели;
-пневматические винтовые питатели.
