Могилевский государственный университет продовольствия
Кафедра теплохладотехники
Курсовой проект по дисциплине "Процессы и аппараты пищевых производств"
На тему: "Расчет вакуум-выпарной установки с восходящей пленкой для приготовления пищевого красителя из свеклы"
Могилев 2016
Исходные данные: Для расчета вакуум-выпарной установки производительностью 300 кг/ч для приготовления пищевого красителя из свеклы Принимаются следующие данные:
1)давление греющего пара Ргп = 0,15МПа; давление в конденсаторе РК = 0,08 МПа;
2) массовая доля сухих веществ в исходном продукте, xн = 11% сухих веществ ;
3) массовая доля сухих веществ в сгущенной смеси после выпаривания, xк = 40%
Графическая часть содержит технологическую схему установки для приготовления пищевого красителя из свеклы, чертеж общего вида выпарного аппарата с восходящей пленкой, сборочный чертеж днища.
Введение
1 Состояние вопроса
2 Техническое описание и расчеты
2.1 Описание принципа работы технологической схемы
2.2 Описание принципа работы проектируемого аппарата
2.3 Материальный расчет установки
2.4 Тепловой расчет проектируемого аппарата
2.5 Тепловые расчеты комплектующего оборудования
2.6 Гидравлический расчет продуктовой линии и подбор нагнетательного оборудования
2.7 Подбор комплектующего оборудования и конструктивный расчет проектируемого аппарата
2.8 Требования техники безопасности и промышленной санитарии
Заключение
Список использованных источников
