Бакалаврская работа «Совершенствование механизированной технологической линии производства овсяного печенья на базе ОАО «Первый хлебокомбинат» Г. Челябинска».

Челябинская государственная агроинженерная академия, Кафедра Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, бакалаврская работа на тему «СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕХАНИЗИРОВАННОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ НА БАЗЕ ОАО «ПЕРВЫЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» Г. ЧЕЛЯБИНСКА». Челябинск, 2015

Реферат

Пояснительная записка выпускной квалификационной работы состоит из 93 страниц, она включает в себя 18 таблиц и 14 иллюстраций. Объем графической части проекта составляет 5 листов формата А1.
Пояснительная записка к работе выполнена с помощью компьютерной программы Microsoft Word. Графическая часть проекта выполнена при помощи компьютерной программы Компас-3D.V13.
Целью данного проекта было усовершенствование технологической линии производства овсяного печенья на базе ОАО «Первый хлебокомбинат» г. Челябинска. Были рассмотрены пути производства нового продукта на основе качественного замеса теста, в результате установленная линия по производству печенья была частично модернизирована. Произведена модернизация лопастей за счет их сужения и удлинения, а так же увеличения их количества. Сделан расчет втулочно-пальцевой муфты. Произведенные изменения позволяют нам получить высококачественный новый ценный продукт – овсяное печенье с изюмом.
В разделе безопасность труда разработана инструкция по охране труда для обслуживающего персонала при работе с тестомесильной машиной, и сделан расчет. В графической части проанализирована предлагаемая конструкция с точки зрения охраны труда и приведены основные требования безопасности.
В заключительной части проекта приводятся технико-экономические показатели эффективности технологических и конструкторских решений.

Содержание
Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
1 Технико-экономическое обоснование ВКР. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
1.1 Резюме. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
1.2 Описание продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 10
1.3 Анализ рынка. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
1.4 Исходные данные ВКР, полученные в результате анализа. . . . . . . . . . . . . . ….13
2 Проектирование технологической линии производства овсяного печенья. . …..15
2.1 Выбор общей технологической схемы переработки сырья или производства готового продукта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 15
2.2 Разработка частной машинно-аппаратной схемы и технологических требований по основным процессам производства. Подбор основного оборудования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .... ..18
3 Инженерно-техническое обеспечение работы технологической линии. . . …….21
3.1 Расчет площадей для основного производства. График загрузки оборудования и электропотребления. Организация рабочих мест . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..21
3.2 Техническая эксплуатация оборудования и оценка надежности его работы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...28
3.3 Безопасность труда. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..31
4 Конструкторская разработка. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...36
4.1 Обоснование конструкторской разработки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...36
4.2 Основные технологические и прочностные расчеты по конструкторской разработке. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....43
4.3 Выбор материала для изготовления конструкции, расчет и выбор посадок, допусков и отклонений для основных сопряжений. . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . ...51
5 Расчет технико-экономических показателей ВКР . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...54
Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..57
Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . …58
Приложение А Расчет исходных экономических показателей ВКР. . . . . . . . . …..62
Приложение Б Список оборудования технологической линии по производству печенья............................................................................................................................70
Приложение В Пооперационно-технологическая инструкция производства овсяного печенья с изюмом.........................................................................................75
Приложение Г Карты организаций труда...................................................................82
Приложение Д Расчет экономических показателей ВКР..........................................85
Приложение Е Спецификации.....................................................................................91

Внимание на  чертеж вала положены растровые картинки