дипломный проект на тему: «Проект линии производства напитков на основе молочной сыворотки мощностью 0,5 т/с в ООО «Молочный завод «Абсолют» Тюменского района»

ГАУСЗ, кафедра Технические системы в АПК, технологическое оборудование для переработки и хранения сельскохозяйственной продукции, дипломный проект на тему: «Проект линии производства напитков на основе молочной сыворотки мощностью 0,5 т/с в ООО «Молочный завод «Абсолют» Тюменского района», Тюмень -2014 год

Содержание

Введение 6
1 Технико-экономическое обоснование проекта 8
1.1 Состояние отрасли 8
1.2 Общая характеристика предприятия ООО "Молочный завод "Абсолют" 11
1.3 Организационно-экономическая характеристика предприятия 13
1.4 Обеспеченность предприятия средствами производства и эффективность их использования 14
1.5 Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами 15
1.6 Анализ себестоимости продукции 17
1.7 Финансовый результат и рентабельность предприятия 18
2 Технологическое решение проекта 21
2.1 Обзор технологий переработки сыворотки 21
2.2 Технология производства напитков на основе сыворотки 25
2.3 Оборудование линии 28
3 Расчет и конструирование центробежного отделителя сыворотки 36
3.1 Обоснование конструкторской разработки 36
3.2 Описание устройства и принципа действия отделителя сыворотки 36
3.3 Конструктивное решение отделителя сыворотки 38
3.4 Технологический расчет отделителя сыворотки 38
3.5 Энергетический расчет необходимой мощности электропривода и выбор электродвигателя 43
3.6 Расчет вала 45
3.7 Расчет подшипников 48
4 Безопасность жизнедеятельности 51
4.1 Организация работы по охране труда на предприятии 51
4.2 Меры безопасности при работе на установке для обезвоживания сгустка творога 52
4.3 Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях 55
5 Технико-экономические показатели проекта 58
Заключение 63
Список литературы 65
Приложения 67