Национальный университет пищевых технологий
Факультет инженерной механики и упаковочной техники
Кафедра технологического оборудования пищевых производств
Дипломный проект на тему: Модернизация автомата разлива пива производительностью 80 тысяч бутылок в час
Киев 2023
Дипломный проект посвящен модернизации автомата разлива пива производительностью 80 тысяч бутылок в час с целью улучшения эффективности и качества процесса разлива.
Суть модернизации разливочного устройства заключается во внедрении системы объемного разлива с использованием мерного стакана, что позволяет точно дозировать количество продукта и минимизировать его потери. Такой подход обеспечивает «закрытый» процесс фасовки, снижает пенообразование пива, что, в свою очередь, уменьшает потребность в мощной вытяжной вентиляции. Предложенная конструкция также включает водяную рубашку с циркуляцией охлаждающего солевого раствора, которая понижает температуру пива перед разливом и уменьшает образование пены. Благодаря новой схеме дозатора с воздушно-отводными и капиллярными трубками наполнение осуществляется стабильно и равномерно. Это повышает точность и надежность работы автомата, а также улучшает качество продукции.
ЗМІСТ
Анотація……………………………………………………………… стор.
Вступ…………………………………………………………………. 2
1. Аналіз існуючого обладнання аналогічного призначення……… 4
2. Техніко – економічне та соціальне обґрунтування……………… 38
3. Характеристика вихідної сировини і готового продукту………. 41
4. Опис запропонованого технічного рішення. Будова та принцип дії модернізованого обладнання………………………………….. 53
5. Підбір конструкційних матеріалів………………………………... 56
6. Розрахункова частина……………………………………………… 59
7. Розрахунок технології виготовлення окремих деталей…………. 77
8. Правила монтажу, експлуатації та ремонту обладнання……….. 111
9. Система управління……………………………………………….. 120
10. Охорона праці…………………………………………………….. 130
11. Охорона довкілля………………………………………………… 145
Висновки…………………………………………………………….. 148
Список використаних літературних джерел………………………. 149
n2rasukr
v.bulatec
GTO