Модернизация автомата для приготовления жареных пирожков АЖ-ЗП

Национальный университет пищевых технологий
Кафедра машин и аппаратов пищевых и фатмацевтических производств
Дипломный проект
На тему "Модернизация автомата для приготовления жареных пирожков АЖ-ЗП"
Киев 2006

Дипломний проект присвячений модернізації автомата для приготування жарених пиріжків АЖ-ЗП, що включає в себе зміну конструкції бункерів тіста та фаршу і вдосконалення привода живильника фаршу.

Письмова части на включає в себе 74 сторінки та складається з розділів, в яких дається опис аналогічних автоматів і їх порівняльна характеристика, наводиться техніко-економічне обґрунтування доцільності модернізації, підбираються матеріали, розраховуються основні вузли та наведені правила монтажу, ремонту та експлуатації обладнання, а також виконані розділи з автоматизації, охорони праці, цивільної оборони та екології.

Графічна частина розкриває більш глибоко будову автомата АЖ-ЗП, показує деталі та вузли, взаємне їх розміщення, розміри та будову. Показано модернізований вузол приводу живильника фаршу та окремі вузли та деталі автомата на 3 листах формату А1, 6листах формату А3.

Технічна характеристика для приготування жарених пиріжків АЖ-3П
1. Продуктивність технічна, з урахуванням завантаження тіста, шт/год, не менше 880
2. Продовжуваність розстойки, хв, 10
3. Тривалість обжарки, хв, не менше 2
4. Тривалість розігріву олії, хв, не більше 20
5. Габаритні розміри, мм, не більше
довжина 1550
ширина в неробочому стані 1450
ширина в робочому стані 1780
висота 1850
6. Маса, кг, не більше 850