Разработка маслоизготовителя периодического действия малой производительности

Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарёва
Институт механики и энергетики
Кафедра механизации переработки сельскохозяйственной продукции
Выпускная квалификационная работа магистра по теме:
Разработка маслоизготовителя периодического действия малой производительности
Саранск 2023

Выпускная квалификационная работа магистра 142 с., 32 рис., 7 табл., 98 форм., 68 источ., 10 л.
Объектом исследования являются конструкции маслоизготовителей для производства сливочного масла.
Цель работы – разработка конструкции маслоизготовителя периодического действия малой производительности. В процессе работы проводились анализ существующих и перспективных конструкций маслоизготовителей, основы теоретического и экспериментального исследования их работы, использовались методы математического и компьютерного моделирования конструкции.
В результате исследования создана конструкция маслоизготовителя периодического действия малой производительности с улучшенными конструктивными и технико-эксплуатационными показателями.
Основные конструктивные и технико-эксплуатационные характеристики – простота, технологичность работы и обслуживания, высокая степень унификации, высокое качество получаемой продукции, снижение затрат электроэнергии и времени технологического процесса, лучший процент использования молочного жира.
Степень внедрения – маслоизготовитель может быть использован на предприятиях, где имеется малые объемы производства и переработки молока, а именно, в крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах.
Эффективность маслоизготовителя определяется его более лучшими технико-эксплуатационными и экономическими показателями работы по сравнению с аналогами (маслоизготовитель ИПКС-030 производства ООО «Эльф 4М»).
Введение
1 Технологические основы производства сливочного масла и оборудование для его реализации
1.1 Принципиальная классификация методов производства сливочного масла
1.2 Методы и технологические режимы производства сливочного масла
1.3 Дифференцирование состава и свойств сливочного масла при различных методах и режимах его производства
1.4 Современные представления о процессе маслообразования при сбивании сливок
1.5 Сбивание сливок в маслоизготовителях периодического действия.
1.6 Обзор современных конструкций маслоизготовителей периодического действия
2 Теоретические основы расчета маслоизготовителей периодического действия
2.1 Основы инженерного расчета маслоизготовителя периодического действия
2.2 Основы методики моделирования маслоизготовителей периодического действия
2.3 Теоретический анализ работы и обоснование параметров разрабатываемого маслоизготовителя периодического действия
3 Конструктивное обоснование и расчет основных узлов и деталей разрабатываемого маслоизготовителя периодического действия малой производительности
3.1 Технико-экономическое обоснование разработки новой конструкции маслоизготовителя периодического действия малой производительности
3.2 Описание конструкции и принципа действия разрабатываемого маслоизготовителя периодического действия
3.3 Расчет основных узлов разрабатываемой конструкции маслоизготовителя периодического действия
3.3.1 Расчет основных размеров маслоизготовителя периодического действия
3.3.2 Расчет потребной мощности двигателя, выбор привода механизма сбивания
3.3.3 Проверочный расчет механизма сбивания
3.3.4 Выбор и расчет муфты
3.3.5 Проектный расчёт и конструирование вала и подбор подшипниковых узлов
3.3.6 Расчет шпонок
3.4 Обоснование конструктивно-геометрических характеристик разрабатываемого маслоизготовителя периодического действия
3.5 Основы обслуживания и техники безопасности при эксплуатации разрабатываемого маслоизготовителя периодического действия
3.5.1 Основы обслуживания разрабатываемого маслоизготовителя периодического действия
3.5.2 Техника безопасности при эксплуатации разрабатываемого маслоизготовителя периодического действия
4 Расчет экономической эффективности разработки маслоизготовителя периодического действия малой производительности
Заключение
Список использованных источников
Создана 3D-модель сборки разработанного маслоизготовителя в Компасе. CAE-моделирование месильного органа выполнены в SolidWorks.