Технологическая схема производства кулинарных изделий и полуфабрикатов из мяса птицы

Данная линия предназначена для выработки кулинарных изделий и полуфабрикатов из мяса птицы. На данной линии выполняются следующие операции: размораживание, подготовка тушек, посол, механическая обработка, тепловая обработка.

Содержание
Введение……………………………………………………………….…………….5
1.Описание технологической схемы……………..………………………………...6
2. Выбор и обоснование параметров контроля, сигнализации и регулирования...8
3.Выбор технических средств автоматизации…………………………….…..….9
4. Описание функциональной схемы автоматизации…………………….……...11
Заключение………………………………………………………………………….15
Список используемой литературы………………………………………………..17