Алтайский государственный
технический университет им. И.И Ползунова
Машины и аппараты пищевых производств
Расчетно-графическая работа.
Проектирование зерноперерабатывающих предприятий
Барнаул 2013
Разработать проект подготовительного отделения мукомольного завода:
- Производительность: 350 т/сут.;
- Этажность здания: 5 этажа;
- Вид помола: хлебопекарный с выходом муки 75% , в том числе:
- мука высшего сорта - 30%;
- мука первого сорта – 40%;
- мука второго сорта – 3%;
- манная крупа – 2%;
- Стекловидность помольной партии: не менее 60%;
- Вид транспорта: механический;
- Особенности помольной партии: много овсюга, высокозольное зерно.
Содержание
Введение…………………………………………………………………….4
1. Принципы построения технологической схемы подготовительного отделения…………………………………………………………………….…....5
2. Расчет технологического оборудования и необходимой вместимости бункеров подготовительного отделения мельницы…………………………….6
2.1 Расчет бункеров для оперативного хранения………………………...6
2.2 Расчет бункеров для отволаживания зерна…………………………...7
2.3 Расчет весового оборудования…………………………………….…..8
2.4 Расчет оборудования для предварительной очистки зерна…..….….8
2.5 Расчет оборудования для окончательной очистки зерна………..…10
3 Описание технологической схемы подготовительного отделения мукомольного завода…………………………………………………….…..….11
4 Размещение технологического оборудования……………………….12
5 Внутрицеховая коммуникация…………………………………………14
Заключение………………………………………………………..………16
Список использованных источников……………………………………17
Приложение А. Технологическая схема подготовительного отделения мельзавода
Приложение Б. Ведомость движения продуктов
