Белорусский государственный аграрный технический университет
Кафедра ТТОПП
Курсовой проект по дисциплине "Процессы и оборудование перерабатывающей промышленности"
На тему: " Технологический процесс производства сметаны с расчетом гомогенизатора марки А1-ОГМ"
Минск 2016
В курсовом проекте произведены кинематический, энергетический и технологический расчеты гомогенизатора А1-ОГМ. Произведено описание технологического процесса производства сметаны, обзор конструкции гомогенизаторов, что отражено в расчетной и графической частях курсового проекта.
Содержание
Введение
1 Технологический процесс производства сметаны
1.1 Характеристика пищевого продукта
1.2 Сырье для производства
1.3 Вспомогательные материалы
1.4 Подготовка сырья и вспомогательных материалов к производству
1.5 Технологический процесс производства
1.6 Фасовка, упаковка, маркировка продукции
1.7 Хранение и транспортирование
1.8 Отходы производства
1.9 Аппаратурно-технологическая схема производства
2 Аналитический обзор и описание конструкции
2.1 Анализ существующего технологического оборудования
2.2 Патентный обзор и классификация
2.3 Техническая характеристика
3 Расчетная часть
3.1 Технологический расчет
3.2 Энергетический расчет
3.3 Кинематический расчет
4 Техническое обслуживание, эксплуатация и ремонт
4.1 Монтаж технологического оборудования
4.2 Техническое обслуживание
4.3 Особенности эксплуатации оборудования
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Спецификация
