Ресторан "Серебристая гавань"

Чимкентский стройтельно-технический университет
кафедра архитектуры
курсовой проект по теме "планировка общественного питания"
Чимкент 2008

В данном проекте пример расположения ресторана на 2 этажа, на первом технологическая часть на втором сам зал основной. Ресторан “Серебристая гавань” находится в городе Сочи.
Место расположения связано с очень большим количеством отдыхающих, как в летнее, так и в зимнее время.
Климатический район IIIБ.
Ветровая нагрузка: W0 = 0,5 (50) кПа (кгс/м2)
Снеговая нагрузка: S0 = 0,38 (38) кПа (кгс/м2)
Температура воздуха наиболее холодной пятидневки: -3ºС.
Работа ресторана осуществляется в две смены. Общая численность сотрудников 25-30 человек. Работа ресторана предусмотрена на доставленных продуктах питания. Столовая посуда многоразового использования. Проектируемый ресторан – пункт общественного питания с неограниченным ассортиментом различного приготовления блюд.
Предполагаемый ассортимент блюд: холодные закуски, мясные, рыбные блюда, гарниры, горячие напитки, ликероводочная продукция, кондитерские изделия.