Мурманский государственный технический университет
Кафедра технологического и холодильного оборудования
Курсовой проект по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания»
На тему «Конструктивный расчет мясорубка МИМ-300М в линии производства котлет мясных»
Мурманск 2014
Введение
1 Технологическая часть
1.1 Характеристика сырья
1.2 Технология приготовления
1.3 Продуктовый расчет
1.4 Подбор дополнительного оборудования
1.5 Обзор существующих конструкций
1.6 Выбор конструкционных материалов
2 Расчетная часть
2.1 Техническая характеристика машины
2.2 Принцип работы машины
2.3 Конструктивный расчет
3 Техника безопасности
Заключение
Список использованной литературы
