Модернизация машины для массирования мяса марки МА – 1500

Национальный университет пищевых технологий
Факультет инженерной механики и упаковочной техники
Кафедра технологического оборудования пищевых производств
Дипломный проект на тему: Модернизация машины для массирования мяса марки МА – 1500
Киев 2019

В данном дипломном проекте была модернизирована машина для массирования мяса марки МА – 1500 путём усовершенствования конструкции и формы лопасти. Изменение формы лопасти способствует созданию турбулентного движения среды внутри аппарата, что обеспечивает более интенсивное и равномерное массирование мясного сырья. Такая модернизация повышает эффективность тепло- и массообменных процессов, что положительно влияет на качество конечного продукта. Обновлённая конструкция также способствует повышению эксплуатационной надёжности машины и снижению затрат на её обслуживание. В ходе работы были проведены расчёты производительности и основных конструктивных элементов в соответствии с действующей нормативно-технической документацией. Предложенное техническое решение направлено на улучшение технологического процесса на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли.

Зміст

стор.
Анотація 1
Вступ 2
1. Аналіз конструкцій обладнання аналогічного призначення 3
2. Техніко-економічне та соціальне обґрунтування 17
3. Характеристика вихідного матеріалу і готової продукції 21
4. Опис запропонованого технічного рішення. Будова та принцип роботи обладнання 27
5. Розрахункова частина 30
6. Вибір конструкційних матеріалів 47
7. Розрахунок технології виготовлення деталі 50
8. Правила монтажу, експлуатації та ремонту обладнання 67
9. Система управління 77
10. Охорона праці 81
11. Охорона довкілля 93
Висновки 96
Список використаної літератури 97