Гродненский государственный аграрный университет
Кафедра животноводства
Курсовой проект по дисциплине "Технологическое оборудование отрасли"
На тему "Оборудование и ПТЛ производства мягкого сыра"
Гродно 2017
Производство мягкого сыра с детальной разработкой гомогенизатора. Исходные данные 70 тонн в сутки цельного, жирность 3,5% молока.
Введение
1 Описание технологии производства продукции и оборудования машинно-аппаратурной схемы (МАС)
2 Инженерно-технологические расчеты
3 Выбор типов, марок оборудования в МАС, с указанием основных технических характеристик
4 Технологическая карта
5 Безопасность эксплуатации оборудования
Список использованной литературы
Гомогенизатор ОГМ-10 1 Производительность, л/ч – 10000;
мощность двигателя, кВт – 75;
рабочее давление гомогенизации, МПа – 20;
температура продукта на входе, ℃ – 45-85.
