Національний університет харчових технологій
Кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
КУРСОВИЙ ПРОЕКТ З дисципліни «Процеси і апарати харчових виробництв»
на тему «Проект пластинчастого теплообмінника для охолодження молока»
Київ НУХТ 2020
розбірний пластинчастий теплообмінник
Вихідні дані:
Молоко:
Масові витрати Gм=8 т/год=2,22 кг/с;
Температура:
Початкова tпм=74˚С;
Кінцева tкм=28 ˚С;
Теплофізичні властивості:
при середній температурі tсм=(74+28)/2=51 ˚С
густина ρм=1015,9 кг/м3;
теплоємність см=3870 Дж/(кг×К) ;
коефіцієнт теплопровідності λм =0,516 Вт/(м×К);
коефіцієнт динамічної вязкості μм =0,87×10-3 Па*с;
критерій Прандтля Prм=6,5
Зміст
1. Вступ 2
2. Описання проектованого апарата 3
3. Місце і призначення проектованого апарата в технологічній схемі 8
4. Розрахунки 10
4.1. Матеріальний баланс 12
4.2. Тепловий розрахунок 13
4.3. Конструктивний розрахунок 16
4.4. Гідравлічний розрахунок 19
4.5. Розрахунок теплової ізоляції 20
5. Техніко-економічні показники роботи апарата 21
6. Умови безпечної експлуатації спроектованого апарата і питання екології 25
7. Висновок 28
8. Використана література 29
