Процесс тепловой обработки сливок с расчетом теплообменного аппарата типа труба в трубе

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра Технологии и техническое обеспечение процессов переработки сельскохозяйственной продукции
Пояснительная записка к курсовой работе
по дисциплине «Процессы и аппараты перерабатывающей промышленности»
на тему: «Процесс тепловой обработки сливок с расчетом теплообменного аппарата типа труба в трубе»
Минск 2019

Исходные данные: Обрабатываемый продукт молочные сливки, теплоноситель - вода, производительность теплообменного аппарата 6,8 10^2 кг/час, начальная температура продукта 42 °С, конечная 85 °С, начальная температура теплоноситель 94°С, конечная 55°С.
Цель работы – изучить процесс тепловой обработки молочных сливок с расчётом теплообменного аппарата типа труба в трубе.
В результате выполнения курсовой работы проведен обзор аналоговых конструкций существующих теплообменных аппаратов. Рассмотрены различные их виды, а также конструкции и принцип действия.
По исходным данным, приведенным в задании на курсовую работу, выполнен расчет теплообменного аппарата типа труба в трубе.
Содержание

Введение …………………………………………………………………… 5
1 Общие сведения о тепловых процессах……………………………….. 6
2 Классификация теплообменных аппаратов…………………………… 10
3 Расчетная часть…………………………………………………………. 24
3.1 Расчет температурного режима теплообменника……………….. 24
3.2 Выбор теплофизических характеристик…………………………. 25
3.3 Определение тепловой нагрузки аппарата………………………. 26
3.4 Установление условий протекания процесса и подбор аппарата... 27
3.5 Приближенный расчет коэффициентов теплоотдачи и теплопередачи………………………………………………………………..
27
3.6 Уточненный расчет коэффициентов теплоотдачи и теплопередачи…………………………………………………………………
32
3.7 Расчет площади поверхности теплоотдачи и окончательный выбор аппарата……………………………………………………………….
34
Заключение………………………………………………………………… 36
Список использованной литературы……………………………………. 37
Приложения……………………………………………………………….. 38