Комплекс технологического оборудования для производства копчёностей

Брестский государственный технический университет
Кафедра машиноведения
Дипломный проект
На тему: "Комплекс технологического оборудования для производства копчёностей"
Брест 2019

Объем дипломного проекта 100 страниц, 20 таблиц, 30 рисунков, 10 приложений.
Целью дипломного проекта является разработка комплекса технологического оборудования для производства копчёностей. Данный дипломный проект был разработан на основании конструкторско-технологической и преддипломной практик.
Результат: разработан комплекс технологического оборудования для производства копчёностей, а так же шприц-инъектор, входящий в этот комплекс.
Практическая ценность дипломного проекта заключается в том, что на его основе может быть увеличена действующая мощность и ассортимент выпускаемой продукции цеха по производству копчёностей, находящегося на предприятии ОАО «СГЦ «Западный» (Брестский р-н, д. Большие Мотыкалы)

Исходные данные: Режим работы – 2 смены, производительность инъектора- 1400 кг/ч.

Введение……………….………….………………………….………….…………...6
1. Технология производства копчёностей …….………….………….……….……8
1.1. Свойства перерабатываемого сырья…………….………….…….…………8
1.2. Машинно-аппаратурная схема производства копчёностей…….……….....9
1.3. Описание технологического процесса, стадии производства ……....…..11
1.4. Основные показатели качества продукции………….………….….….......16
2. Анализ современных линий и аппаратов производства пряников и техническое обоснование темы проекта…………….…………….…………….19
2.1 Назначение и классификация оборудования для производства копчёностей…………………………………………………………………………19
2.2 Условия производства, свойства сырья и их влияние на применяемые для изготовления машин материалы и их конструкцию…………….……………….21
2.3 Современные конструкции рассматриваемого оборудования, сравнительный анализ аналогов…………….…………….…………………..…………….………24
2.4 Техническое обоснование темы проекта и задачи проектирования……….32
3. Описание шприца-инъектора и вакуумного массажёра.….…..….………....34
3.1. Назначение и область применения………….………………….……..… 34
3.2. Описание конструкции и принцип действия ………..…..…….…….…...34
3.3. Техническая характеристика проектируемого шприца-инъектора и вакуумного массажёра……………………………………………………………..36
4. Расчеты, подтверждающие работоспособность конструкции…………….…38
4.1.Технологические расчеты..…………….…………….………….………......38
4.2.Кинематические расчеты..…………………….…….………….…….…......38
4.3.Энергетические расчеты..………………….……….………….…….….......42
4.4.Силовые и прочностные расчеты ….....…………….……………………....45
4.5.Другие расчёты………………………………………………………………47
5. Монтаж, эксплуатация и ремонт.……………………….………….…….….....58
5.1.Монтаж оборудования…...………………………….…….…….…………..58
5.2.Эксплуатация, технологическое обслуживание и ремонт……..……..…..59
5.3.Описание планировки участка…………………….…………..…………..60
6. Автоматизация процесса.…….…………… ………….….....…………..……....61
6.1. Функциональная схема автоматизации.….…..…..….…..…..….…..…......61
6.2. Описание принципиальной схемы блокировки шприц-инъектора и вакуумного массажёра ..…..….…..…..……...….…..…..….……………..….……62
7. Разработка технологического процесса изготовления детали “вал”…........…64
7.1.Назначение, конструкция, материал детали...……..…….………...............64
7.2.Выбор метода получения заготовки ..……….……..…….………...............65
7.3.Разработка маршрута обработки....……….……..…….……….…...............66
7.4.Разработка технологической операции….……..…….……….…................69
8. Охрана труда и окружающей среды...….……..…….……….………................73
8.1.Условия эксплуатации оборудования и характеристика
санитарно-гигиенических условий труда.....….……..……. ………................73
8.2.Правила охраны труда при обслуживании
проектируемого оборудования……....…….……….………………........….......76
8.3.Экология и защита окружающей среды. ……….……………….................79
9. Технико-экономическое обоснование проекта…….………………..................81
Заключение…………………………....…….……….…………………...................96
Список использованных источников.….……….………………...........….............97
Ведомость дипломного проекта…....…….……….…………….……....................99
Приложение…………………………....…….………….………….……...............100