Машина тестоделительная

Могилевский Государственный университет продовольствия
Кафедра: машин аппаратов пищевых производств
Специальность: Машины и аппараты пищевых производств
Дисциплина: Технологическое оборудование пищевых производств
Тема: Тестоделитель непрерывного действия
Могилев 2017

В данном дипломном проекте производится разработка тестоделителя для применения на предприятиях хлебопекарной промышленности.
По тематике данного направления произведен литературный обзор и патентный поиск в ходе которого изучены различные конструкции машин для замеса теста.
Расчетная часть включает в себя технологический, кинематический, конструкционный и прочностной расчет. Проработаны вопросы охраны труда и безопасности.
Доказана экономическая эффективность данной разработки.
Рассмотрены вопросы энергосбережения.

Масса заготовок qз, кг 0,22 – 1,2
Производительность по заданному продукту на рабочем ходу, Q , кг/час 3600
Плотность теста,  , кг/м3 1100
Коэффициент подачи теста,  0,3
Максимальное давление на выходе, Pmax, Па 0,8 ·105

Содержание:

Аннотация 3
Введение 4
1 Состояние вопроса, литературный обзор и патентный поиск 5
1.1 Состояние вопроса 5
1.2 Литературный обзор 7
1.3 Патентный поиск 25
2 Технико-экономическое обоснование проекта 36
3 Описание конструкции и принципа действия 39
3.1 Описание конструкции машины 39
3.2 Описание принципа действия машины 42
4 Расчетная часть 44
4.1 Технологический расчет 44
4.2 Кинематический расчет привода 49
4.3 Конструктивной расчет 52
4.4 Проверочный расчет 54
5 Правила монтажа, ремонта и эксплуатации 56
5.1 Порядок установки 57
5.2 Подготовка к работе 57
5.3 Техническое обслуживание 58
6 Охрана труда 59
6.1 Анализ потенциальных опасностей и вредностей 59
6.2 Характеристика токсичности веществ и материалов 59
6.3 Требования к микроклимату 61
6.4 Требования к освещению 61
6.5 Шум на производстве и мероприятия по его снижению 63
6.6 Источники вибрации, мероприятия по их снижению 64
6.7 Обеспечение электробезопасности 64
6.8 Выбор ограждений, предохранительных защитных средств. 68
6.9 Взрывопожарная безопасность 68
6.10 Разработка мер безопасности при эксплуатации объекта 69
7 Энерго и ресурсосбережение 71
8 Экономическая часть 73
8.1 Оценка технического уровня и качества машины 73
8.2 Расчет технико-экономических показателей по проекту 74
8.3 Вывод экономического расчета 84
Заключение 85
Список использованных источников 86