Проект фабрики мороженого мощностью 10 тонн в смену готового продукта

ДАЛЬГАУ, технологии переработки сельскохозяйственной продукции, проектирование предприятий молочной промышленности, Курсовая работа на тему: Проект фабрики мороженого мощностью 10 тонн в смену готового продукта в г. Завитинске Амурской области, 2022

Общая мощность предприятия составляет 460 кг в смену. Мною выбрана 10 тонн в смену готового продукта, так как в дальнейшем планируется расширение ассортимента и поставка продукции в ближайшие районы города Завитинска, такие как: г. Райчихинск, с. Михайловка, с. Тамбовка, п. Новобурейский, пгт. Бурея.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1. Экономико-географическая характеристика населенного пункта – точки строительства 5
2. Обоснование производственной мощности и характеристика проектируемого предприятия 6
3. Ассортимент вырабатываемой продукции. Рецептурные смеси мороженого 8
4. Операторная модель 13
5. Краткое описание технологии и технологической схемы производства 15
6. Подбор технологического оборудования и расчет площадей 20
7. Компоновочные и конструктивные решения 26
Заключение 29
Список используемых источников 30