Технологическая схема сметаны

Технологическая схема сметаны, с добавлением пищевой биологической добавки"Александрина". Сметана поступает на производство, проходит через фильтр, охлаждается и поступает в танк хранения(ТХ), после танка хранения молоко подогревается, потом проходит через сепаратор-нормализатор и сливки поступают в пастеризационно-охладительную установку,где сначало они гомогенизируются в гомогенизаторе, а потом пастеризуются и охлаждаются до температуры сквашивания. Далее проходят в танк сквашивания, кудадобавляется закваска и пищевая биологическая добавка "Александрина". Потом фасуется и упаковывается.