Технология производства сливочного масла, модернизация маслообразователя, оптимизация

Башкирский государственный аграрный университет
Кафедра Механизация переработки производства животноводства
Диплом по дисциплине Механизации животноводства
На тему: "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА, МОДЕРНИЗАЦИЯ МАСЛООБРАЗОВАТЕЛЯ, ОПТИМИЗАЦИЯ"
Уфа

Объектом дипломного проектирования является линия
производства сливочного масла. Усовершенствована конструкция
маслообразователя.
В процессе работы проведены технологические расчеты:
расчет сырья на этапах производства, расчет производительности
оборудования, энергетический расчет электродвигателя,
маслообразователя и разработка схемы энергоснабжения. Произведен
конструктивный расчет модернизированного маслообразователя.
Спроектирована схема автоматизации линии.
Разработаны мероприятия по охране труда и окружающей среды.
Эффективность маслообразователя определяется увеличением
производительности, улучшением качесва вырабатываемой продукции.
Разработан бизнес-план по технико-экономической оценки
проектируемой линии производства сливочного масла.

1. Частота вращения барабана, мин 148,8
2. Передаточное число редуктора 9,61
3. Количество барабанов 1

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 6
1 РАСЧЕТ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО
ПРОЦЕССА ПРИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА 8
1.1 Технология производства сливочного масла методом
преобразования высокожирных сливок 8
1.2 Продуктовый расчет производства сливочного масла 9
1.3 Расчет производительности и подбор оборудования линии 11
2 АНАЛИЗ ПАТЕНТОВ 13
3 РАСЧЕТ И КОНСТРУИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО
ОБОРУДОВАНИЯ 16
3.1 Расчет мощности электродвигателя и выбор привода
маслообралователя 16
3.2 Проверочный расчет электродвигателя 19
3.3 Разработка схемы электроснабжения, управления и защиты электродвигателя 21
4 КОНСТРУКТОРСКАЯ ЧАСТЬ 26
4.1 Выбор конструкции и определение методики решения
оптимизации основных параметров маслообразователя 26
4.2 Расчет деталей маслообразователя 26
4.3 Определение основных параметров маслообразователя 32
5 ОПИСАНИЕ УСОВЕРШЕНСТВОВАННОГО
МАСЛООБРАЗОВАТЕЛЯ 39
5.1 Устройство усовершенствованного маслообразователя 39
5.2 Работа маслообразователя 39
5.3 Меры безопасности при эксплуатации 40
6 АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ 41
6.1 Задачи автоматизации линии производства сливочного масла 41

6.2 Описание устройства и работы разработанной схемы
автоматизации 42
7 МОНТАЖ И НАЛАДКА МАСЛООБРАЗОВАТЕЛЯ 44
7.1 Порядок установки маслообразователя 44
7.2 Подготовка к работе 45
7.3 Порядок работы 46
7.4 Техническое обслуживание 47
7.5 График планово – предупредительного ремонта 58
8 БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОЕКТА 51
8.1 Мероприятия по охране труда на производстве 51
8.2 Анализ производственного травматизма по предприятию 53
8.3 Расчет системы вентиляции 54
8.4 Мероприятия поохране окружающей среды 57
8.5 Мероприятия по защите населения и материальных ценностей
в чрезвычайных ситуациях 57
9 БИЗНЕС ПЛАН ПО ПРОИЗВОДСТВУ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
НА ОАО «БАКАЛИНСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД» 59
9.1 Идея бизнес – плана проекта 59
9.2 Характеристика объекта проектирования 59
9.3 Сетевое планирование 64
9.4 Технико – экономическая оценка 68
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 73
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 74