Проект хлебозавода с использованием изделия функционального назначения

Диплом на тему: Проект хлебозавода с использованием изделия функционального назначения

Розрахунок продуктивності печі REVENT 725 при випіканні хліба з пектином масою 0,5 кг.

Зміст
Вступ с.
1. Характеристика підприємства
2. Вибір, обгрунтування та опис технологічних схем - нет
3. Розрахунок продуктивності провідного обладнання
4. Технологічні розрахунки
4.1 Вихідні дані до технологічних розрахунків
4.2 Розрахунок пофазних рецептур
4.3 Розрахунок виходу виробів
4.4 Розрахунок виробничих рецептур і вибір технологічних параметрів
4.5 Розрахунок витрат і запасів сировини та площ складів
для їх зберігання
5. Розрахунок і вибір технологічного обладнання
6. Технохімічний контроль виробництва, управління якістю продукції та метрологічне забезпечення.
7. Заходи з енергозбереження
8. Санітарно-технічна та енергетична частина
9. Будівельна частина
10. Система екологічного управління
11. Охорона праці
Список використаної літератури