МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный технологический университет
Секция
«Машины и аппараты пищевых производств»
Диплом
на тему:Модернизация оборудования в линии производства сосисок
Воронеж 2013
Аннотация дипломного проекта
Тема дипломного проекта – “Модернизация оборудования в линии произ-водства сосисок на базе ОАО «Комбинат мясной «Воронежский».
Автор – Анищенко Д.В. Руководитель – доцент Прибытков А.В.
Дипломный проект посвящен важной и актуальной задаче по созда-нию и совершенствованию оборудования в линии производства сосисок. В частности, предложено:
- использовать в куттере фторопластовое кольцо в качестве уплотнения между крышкой и чашей для исключения потерь фарша;
- провести модернизацию куттера, заключающуюся в изменении кон-струкции ножевого блока;
- прости модернизацию фаршемешалки для интенсификации процесса смешивания фарша с компонентами;
- провести модернизацию агрегата для навешивания сосисок на рамы для исключения повреждений цепи сосисок при укладке.
Дипломный проект состоит из графической части (11 листов формата А1) и расчетно- пояснительной записки.
Пояснительная записка дипломного проекта содержит следующие разделы: введение, где освещены вопросы состояния современной науки и техники в современном мясоперерабатывающем производстве; технико-экономическое обоснование совершенствования оборудования линии; проводится описание используемого оборудования; расчетную часть, в которой приведены расчеты, подтверждающие правильность целесообразность предлагаемых модернизаций; рассматриваются ме-роприятия по ремонту и монтажу оборудования; описание схемы автоматизации производства сосисок ; экономическая часть дипломного проекта, в которой приводятся расчеты, подтверждающие целесообразность его реализации, а также раздел, посвященный безопасности и экологичности проекта.
