Ярославская государственная сельскохозяйственная академия
Кафедра механизации сельского хозяйства
Курсовой проект по дисциплине "Технологическое оборудование по переработке сельскохозяйственной продукции"
На тему: "комплектование оборудования линии по выработке кефира с массовой долей жира 2,5% мощностью 2 тонны готового продукта в смену"
Ярославль 2015
В данном проекте рассматривается поточно-технологическая линия по производству кефира. Приведено подробное описание технологии производства кефира, требования к сырью и готовому продукту. Произведен продуктовый расчет, расчет и подбор технологического оборудования, расчет площадей и компоновка производственных помещений.
Графическая часть содержит машинно-аппаратурную схему производства кефира резервуарным способом, план производственного здания, схему компоновки технологического оборудования.
Курсовой проект содержит 2 листа формата А2, один лист формата А3, 48 страниц пояснительной записки.
