«Модернизация технологической линии переработки молока в ГП „Ружин-молоко“ пгт. Ружин Житомирской области с усовершенствованием машины для фасовки масла

Житомирський агротехнический университет
Кафедра агроинженерии
Дипломний проект з дисципліни "Механізація переробки сільськогосподарської продукції" на тему: "Модернізація технологічної лінії переробки молока у ДП «Ружин-молоко» смт. Ружин Житомирської області з удосконаленням машини для фасування масла"
Житомир 2022

Дипломный проект состоит из расчетно-пояснительной записки и графического материала.
Расчетно-пояснительная записка содержит 74 страниц, в том числе 5 разделов, 12 таблиц, 6 иллюстраций, 24 литературных источника.
Графический материал содержит 6 листов формата А1, на которых представлены технологическая схема изготовления масла, план цеха изготовления масла, стол откидной и его деталировка.
В процессе выполнения дипломного проекта разработано:
- технологическую схему производства масла крестьянского на ГП «Ружин-молоко»;
- автоматизированный поворачивающий стол;
- пневматическую схему для питания цилиндра отворачивания ящика.
На основе передового опыта была внедрена разработка, которая значительно уменьшает затраты ручного труда при производстве масла крестьянского, тем самым уменьшая риск возникновения несчастных случаев на производстве, а также уменьшение себестоимости готовой продукции.
В разделе «Охрана труда» были разработаны мероприятия по охране труда и окружающей среды. Для обеспечения надежной защиты работников от электрического тока и разряда молнии рассчитано заземление и молниезащита зданий.
Для определения целесообразности внедрения модернизации в разделе «Экономическая эффективность проекта» было исследовано и вычислено годовой экономический эффект от внедрения модернизации, который составил 23386,5 грн., а срок окупаемости разработки составляет 0,089 лет.

ЗМІСТ

Вступ……………………………………………………….………………………6
1 Коротка характеристика господарства........................................................9
2 Розрахунково-технологічна розробка........................................................14
2.1 Огляд подібних технологічних ліній..........................................................14
2.1.1 Обладнання для виробництва вершкового масла.....................................14
2.1.2 Способи виробництва масла і схеми технологічних процесів................15
2.1.3 Виробництво масла селянського способом збивання вершків...............19
2.2 Технологія виробництва масла селянського.............................................20
2.2.1 Загальні вимоги при виготовленні масла селянського на ДП «Ружин-молоко»……...........................................................................................................20
2.2.2 Технологія виробництва масла селянського на ДП «Ружин-молоко»...................................................................................................................23
3 Конструктивна частина..............................................................................42
3.1 Обґрунтування і вибір об'єкта конструкторської розробки...................42
3.2 Порядок роботи модернізованого повертаючого стола..........................43
3.3 Розрахунок болтового з’єднання...............................................................45
3.4 Розрахунок витрати повітря при впровадженні розробки на машині М6-ОРГ-3................................................................................................................47
3.5 Продуктовий розрахунок………...………………………………………48
4 Охорона праці та навколишнього середовища........................................51
4.1 Охорона праці в господарстві...................................................................51
4.2 Охорона праці в виробничому цеху..........................................................55
4.3 Безпека пращ при роботі, з пакувальною машиною М6-ОРГ-3............57
4.4 Розрахункова частина………………………………….…………………58

4.4.1 Розрахунок заземлювача............................................................................58
4.4.2 Розрахунок блискавкозахисту будівель...................................................60
4.5 Охорона навколишнього середовища.......................................................62
4.6 Організація протипожежної безпеки………………………………...….64
4.7 Рекомендації по покращенню умов і охорони пращ на підприємстві..65
5 Розрахунок економічної ефективності проекту.......................................66
Висновки.................................................................................................................72
Список використаної літератури..........................................................................73