Разработка поточно-механизированной линии по переработке мяса для ОАО "Гадячский мясокомбинат"

Полтавская государственная аграрная академия
Кафедра механизации переработки с/х продукции
Дипломный проект по дисциплине "Механизация переработки мяса"
На тему: "Разработка поточно-механизированной линии по переработке мяса для ОАО «Гадячский мясокомбинат» "
Полтава 2011

Объем данного дипломного проекта 85 страниц пояснительной записки, а также 3 листа графического материала формата А1 и 3 фолии. Пояснительная записка содержит шесть разделов и три приложения, в которых представлены спецификации к конструкторской разработки.
Дипломный проект выполнялся на тему: “ Разработка поточно-механизированной линии по переработке мяса для ОАО «Гадячский мясокомбинат» Полтавской области ”.
В первом разделе проведено исследование хозяйства и производственно-финансовой деятельности предприятия.
Во втором разделе дипломного проекта мы рассмотрели технологию производства колбасных изделий и предложили технологическую схему по производству сосисок и сарделек.
В третьем разделе дипломного проекта мы провели расчет узлов волчка, который будет включен в данную технологическую линию.
В четвертом разделе по охране труда мы провели детальный анализ состояния травматизма, разработали требования безопасности и производственной санитарии в перерабатывающем цехе.
В разделе по охране окружающей среды, проведя анализ, мы пришли к выводу, что данный агрегат, и цех в целом, не причиняет вреда окружающей среде.
Проведя экономическую оценку, выяснили, что срок окупаемости данного агрегата будет составлять 0,47 на протяжении года.
Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ, ВОЛЧОК, СЫРЬЕ, ПЕРЕРАБОТКА, ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ.