Костанайский государственный университет имени А. Байтурсынова
Кафедра машин, тракторов и автомобилей
Дипломный проект по дисциплине "Машины и оборудование для переработки с/х продукции"
на тему: «Модернизация теплообменника ванны длительной пастеризации типа ВДП-300»
Костанай, 2017
ВДП-300, ОБРАБОТКА МОЛОКА, МОДЕРНИЗАЦИЯ, СНИЖЕНИЕ ЗАТРАТ ТРУДА, ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, РАСЧЕТ НА ПРОЧНОСТЬ, ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ.
Цель проекта:- Модернизировать теплообменник ванны длительной пастеризации типа-ВДП 300
Объект исследования – ванна длительной пастеризации ВДП-300.
Проведен анализ технологий обработки молока
Содержание
стр
Введение
1 Состояние вопроса
1.1 Анализ технологий обработки молока
1.1.1 Тепловая обработка молока
1.1.2 Режимы проведения тепловых процессов
1.1.3Анализ оборудования для обработки молока
1.1.4 Аппараты непрерывного действия
1.1.5 Аппараты периодического действия
2 Проектная часть
2.1 Анализ конструкций
2.2
2.3
2.4 Расчет технико-экономических показателей
3 Конструктивная разработка
3.1 Описание предлагаемой конструктивной разработки
3.2 Расчет на прочность сварного соединения
3.3 Расчет упорного подшипника
3.4 Расчет вала на изгиб
3.5 Расчет редуктора
4 Охрана труда
4.1 Определение вредных производственных факторов при эксплуатации модернизированного теплообменника
4.2 Требования безопасности при эксплуатации и техническом обслуживании модернизированного теплообменника
4.2.1 Требования технической безопасности
4.2.2 Требования производственной санитарии
4.2.3 Требования электробезопасности
4.2.4 Требования противопожарной безопасности
4.2.5 Требования эргономики
4.3 Техника безопасности при работе с модернизированным теплообменником
6 Экономическая эффективность проекта
Заключение
Список литературных источников
Молочная промышленность является одной из ведущих отраслей в пищевой и прерабатывающей индустрии страны.
Молоко является наиболее важным продуктом природы, питательные вещества которого усваиваются организмом человека на 98 - 99%. В молоке содержится вода, жиры, белки, минеральные вещества, кальций, витамины А, D, C, E а также витамины группы-B. В совокупности молоко относится к лечебным средствам, которые нейтрализует воздействие ядов и химических веществ. Оказывает благоприятное воздействие на сердечно – сосудистую - систему человека. По своему значению в питании молоко и молочные продукты занимают второе место, по этой причине развитие молочного дела и улучшение его качества, а также совершенствование технологических приемов переработки в различные продукты с сохранением первоначальных свойств является важной задачей сельскохозяйственной науки.
Современная молочная промышленность Республики Казахтан основана на трудах многолетних исследований российских и зарубежных ученых, а также опыте специалистов перерабатывающих предприятий молочной отрасли страны.
В республике до 2022 года Министерством сельского хозяйства разработана программа развития производства и переработки молока, в пределах которой объем производства дополнительного молока составляет 1 млрд 562 тонны для каждой области Казахстана. Так же в программе особое внимание уделяется молочным фермам, известно, что 30% молочной продукций поставляется заводами, 70% же поставляется частным сектором. В настоящее время актуальна проблема приминения интенсивных технологии производства продукции в частном секторе это объясняется распространением мелкотоварного производства, где нет условий для использования соответствующих машин и аппаратов[1].
Решением данной проблемы является разработка современных аппаратов для работы в условиях небольших фермерских хозяйств.
Цель дипломного проекта: Модернизировать теплообменник ванны длительной пастеризации типа ВДП-300
Задачи дипломного проекта:
1. Провести анализ технологий обработки молока.
2. Провести анализ конструкций теплообменников использующихся для пастеризации молока.
3. Модернизировать теплообменник ВДП-300.
4. Рассчитать экономический эффект от применения модернизированной конструкций.
