Модернизация молочного сепаратора

Пензенская ГСХА
Кафедра переработки сельскохозяйственной продукции
Дипломный проект
На тему "Модернизация молочного сепаратора"
Пенза 1990

Объектом разработки является сепаратор Ж5-ОС2Т-3, и в частности конструкция тарелок барабана.
Цель работы - повышение производительности сепаратора Ж5-ОС2Т-3 путем модернизации конструкции тарелок барабана.
В процессе работы использовались аналитический и расчетный методы ис-следования.
В результате проведенной работы усовершенствована конструкция тарелок барабана сепаратора Ж5-ОС2Т-3, обладающая лучшими техническими показателями, чем базовая.
Основные конструктивные и технико-эксплутационные характеристики: повышение эффективности процесса очистки молока и разделения на фракции, а также снижение энергоемкости сепарирования.
Разработанная конструкция тарелок барабана сепаратора Ж5-ОС2Т-3 рекомендуется к внедрению на всех предприятиях молочной промышленности для центробежной очистки молока и разделение его на фракции.

Содержание
с.
Реферат 4
Введение 7
1 Анализ хозяйственной деятельности ОАО «Молочный комбинат «Пен-зенский»
8
1.1 Общие сведения о предприятии 8
1.2 Организация заготовок сырья и сбыта готовой продукции 8
1.3 Анализ технико-экономических показателей 13
2 Технологическая часть 17
2.1 Технология производства творога 17
2.1.1 Технология производства творога традиционным способом 17
2.1.2 Технология производства творога раздельным способом 21
2.2 Технологические линии производства творога 22
2.3 Технологическая линия производства творога в ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
34
2.4 Продуктовый расчет 36
3 Конструкторская часть 41
3.1 Конструкция и принцип работы сепаратора Ж5-ОС2Т-3 41
3.2 Сущность модернизации 44
3.2.1 Недостатки существующей конструкции и способы устране-ния 44
3.2.2 Конструкторское решение 47
3.3 Расчет модернизированной конструкции 49
3.3.1 Расчет основных технологических параметров сепаратора 49
3.3.2 Расчет барабана сепаратора на прочность 50
4 Безопасность и экологичность 59
4.1 Исследование и анализ условий труда, производственной и эколо-гической безопасности
59
4.1.1 Исследование и анализ условий труда 59
4.1.2 Анализ травмобезопасности и производственного травма-тизма 60
4.1.3 Исследование и анализ экологической безопасности 62
4.2 Разработка мероприятий по безопасности и экологичности 64
4.2.1 Организационно-правовые мероприятия 64
4.2.2 Санитарно-гигиенические мероприятия 65
4.2.3 Мероприятия по технике безопасности и электробезопасности 66
4.2.4 Противопожарные мероприятия 67
4.2.5 Мероприятия по экологии 68
4.2.6 Мероприятия по предотвращению чрезвычайных ситуаций 68
4.3 Расчет заземления цеха 70
5 Расчет экономической эффективности 72
Заключение 77
Список использованных источников 78