Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
Ивановский государственный химико-технологический университет
Кафедра: Процессов и аппаратов химической технологии
Курсовому проекту по дисциплине «Процессы и аппараты отрасли»
Тема проекта: «Пастеризационно-охладительная установка ОПУ-5М для пастеризации молока»
Производительность, = 1,42
Расход горячей воды, = 5,7
Расход холодной воды, = 4,28
Расход рассола (25% раствор NaCl), = 2,86
Начальная температура молока, °C = 36
Температура пастеризации, °C = 76
Температура охлаждённого продукта, °C = 5
Начальная температура горячей воды, °C = 79
Начальная температура холодной воды, °C = 10
Начальная температура рассола, °C = - 5
Коэффициент регенерации теплоты ε = 0,82
Тип пластин П-2
Оглавление
Аннотация 3
Исходные данные 4
Тепловые балансы; расчёт тепловой нагрузки 5
Определение средних температурных напоров 7
Выбор скоростей движения продукта и теплоносителей 8
Расчёт режимов движения жидкостей 8
Определение коэффициентов теплоотдачи и теплопередачи 10
Расчёт числа пластин и пакетов в установке. Компоновка секций 11
Определение гидравлического сопротивления 14
Определение основных габаритных размеров аппарата 15
Список используемой литературы 18
