«Расчет линий по производству пастеризованного молока (пастеризационно-охладительная установка)»

Казанский Федеральный университет
Кафедра высокоэнергетических процессов и агрегатов
Курсовой проект по дисциплине «Технологическое оборудование»
на тему: «Расчет линий по производству пастеризованного молока (пастеризационно-охладительная установка для молока ОПУ-2М)»
Набережные Челны 2018

Исходные данные для расчета:
Производительность……………………………G1 = 4,16кг/с (15000 кг/ч)
Начальная температура молока………………………………...t1 = 4 °С
Температура пастеризации………………….…………………..t3= 95 °С
Конечная температура молока…………………………….……..t5.= 32° С
Температура молока в конце секции рекуперации……………t = 60° С
Коэффициент рекуперации тепла………………………………..ɛ = 0,84
Начальная температура горячей воды………………….……..t’г= 97 °С
Кратность горячей воды……………………………………..…..nг = 4
Начальная температура ледяной воды…………………………..t’л= +1 °С
Кратность ледяной воды………………………………………...n л = 4
Общее допустимое гидравлическое сопротивление……….. ΔP = 500 кПа (5 кгс/см2)
Средняя удельная теплоемкость молока………………….cM = 3880 Дж /(кг.°С)
Плотность молока…………………………………………..ρM.= 1033 кг/м3
Удельная теплоемкость холодной и горячей воды……… св = сг = сл = 4186 Дж/(кг.°С)
Аппарат намечено изготовлять на базе пластин типа П-2 с горизонтальными гофрами ленточно-поточного вида
Основные данные пластины:
рабочая поверхность………………………………… F1 = 0,21 м2
рабочая ширина………………………………………… b = 0,315 м
приведенная высота…………………………………… Ln = 0,800 м
площадь поперечного сечения одного канала……… f 1 = 0,00075 м2
эквивалентный диаметр потока……………………… d϶ = 0,006 м
толщина пластины……………………………………… δ = 0,00125 м
коэффициент теплопроводности пластины………… λCT=16Вт/(м.°С)

В данной работе рассматривается пастеризационно-охладительная
установка для молока ОПУ-2М. При техническом перевооружении молочной промышленности предусматривается использование высокопроизводительного технологического оборудования, изготовление комплектов машин, аппаратов и поточных технологических линий, обеспечивающих повышение производительности труда, освоение нового технологического оборудования и автоматизированных линий для розлива молока и оборудования для упаковки молочных продуктов.

Оглавление
Введение
1. Теоретическая часть
2. Технологический расчёт
Заключение
Список литературы