Тульский государственный университет
Кафедра промышленная автоматика и робототехника
Курсовая работа по дисциплине "Тепло- и хладотехника пищевых производств"
На тему: Расчёт оборудования камеры охлаждения мяса с комбинированной воздушно-радиационной системой
Тула 2023
Содержание
Введение 4
1. Области применения системы холодоснабжения в пищевой промышленности 6
1.1. Конструкции холодильников и камерного оборудования 7
2. Расчёт оборудования камеры охлаждения мяса с комбинированной воздушно-радиационной системой 15
Заключение 30
Библиографический список 31
Приложение 1……………………………………………………………………….32
Приложение 2……………………………………………………………………….33
Исходные данные. Камера охлаждения мяса в полутушах оснащена межрядными радиационными батареями. Производительность камеры G=20 т/сут, скорость движения воздуха в зоне расположения бедренной части w_б=2,2 м/с, температура воздуха в камере t_ПМ=-5 °С.
