БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра «ОНИП»
по дисциплине: «Основы расчёта машин и аппаратов»
на тему: «Разработать шнековый тестоделитель»
МИНСК 2015
Целью данной курсовой работе является получения навыков расчета и проектирования машин и аппаратов перерабатывающей промышленности.
В результате выполнения проекта произведен обзор конструкций шнековых тестоделителей. Рассмотрены различные их виды, а также конструкции и принцип действия.
По заданным исходным данным произведён расчет шнека, корпуса и привода.
Отдельный раздел посвящен требованиям техники безопасности
Исходные данные: производительность П=1200 кг/ч, максимальное давление Рmax=30 кПа, коэффициент внутреннего трения продукта f=0,78, плотность продукта ρ=1100 кг/м3, число витков z=5, диаметр шнека D=270 мм.
СОДЕРЖАНИЕ
1 ОБОСНОВАНИЕ ТЕМЫ КУРСОВОГО ПРОЕКТА 7
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ТЕСТА 10
2.1 Прием, хранение и подготовка сырья 10
2.2 Прием и хранение муки 10
2.3 Хранение и подготовка дополнительного сырья 11
2.4 Разрыхление и брожение теста 15
2.5 Приготовление пшеничного теста 15
2.6 Приготовление теста на опарах 16
2.7 Приготовление пшеничного теста безопарным способом 18
2.8 Разделка готового теста 18
3 ОБЗОР КОНСТРУКЦИЙ ТЕСТОДЕЛИТЕЛЕЙ И ПАТЕНТНЫЙ ПОИСК 19
3.1 Тестоделитель шнековый (полезная модель № 74036) 19
3.2 Тестоделительная машина (полезная модель № 65726) 21
3.3 Тестоделитель (полезная модель 65344) 22
4 РАСЧЕТ И ОПИСАНИЕ КОНСТРУКТОРСКОЙ ЧАСТИ 25
4.1 Расчет шнека 25
4.2 Расчет корпуса тестоделителя 28
4.3 Расчет привода смесителя 29
5. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 35
