Разработать шнековый тестоделитель
БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра «ОНИП»
по дисциплине: «Основы расчёта машин и аппаратов»
на тему: «Разработать шнековый тестоделитель»
МИНСК 2015
Целью данной курсовой работе является получения навыков расчета и проектирования машин и аппаратов перерабатывающей промышленности.
В результате выполнения проекта произведен обзор конструкций шнековых тестоделителей. Рассмотрены различные их виды, а также конструкции и принцип действия.
По заданным исходным данным произведён расчет шнека, корпуса и привода.
Отдельный раздел посвящен требованиям техники безопасности
Исходные данные: производительность П=1200 кг/ч, максимальное давление Рmax=30 кПа, коэффициент внутреннего трения продукта f=0,78, плотность продукта ρ=1100 кг/м3, число витков z=5, диаметр шнека D=270 мм.
СОДЕРЖАНИЕ
1 ОБОСНОВАНИЕ ТЕМЫ КУРСОВОГО ПРОЕКТА 7
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ТЕСТА 10
2.1 Прием, хранение и подготовка сырья 10
2.2 Прием и хранение муки 10
2.3 Хранение и подготовка дополнительного сырья 11
2.4 Разрыхление и брожение теста 15
2.5 Приготовление пшеничного теста 15
2.6 Приготовление теста на опарах 16
2.7 Приготовление пшеничного теста безопарным способом 18
2.8 Разделка готового теста 18
3 ОБЗОР КОНСТРУКЦИЙ ТЕСТОДЕЛИТЕЛЕЙ И ПАТЕНТНЫЙ ПОИСК 19
3.1 Тестоделитель шнековый (полезная модель № 74036) 19
3.2 Тестоделительная машина (полезная модель № 65726) 21
3.3 Тестоделитель (полезная модель 65344) 22
4 РАСЧЕТ И ОПИСАНИЕ КОНСТРУКТОРСКОЙ ЧАСТИ 25
4.1 Расчет шнека 25
4.2 Расчет корпуса тестоделителя 28
4.3 Расчет привода смесителя 29
5. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 35
Состав: чертежи, пз, спец-ции к общему виду нет, только к узлам
Софт: КОМПАС-3D 15