НИУ "МЭИ" в г. Смоленске
Кафедра технологические машины и оборудование
Курсовой проект подисциплине "Высокотехнологическая обработка и упаковка пищевых продуктов"
На тему: "Технология производства и упаковывания сметаны"
Смоленск 2014
В работе рассматривается технологическая линия по производству и упаковыванию сметаны.
Ключевыми словами данного курсового проекта являются: кисломолочные изделия, сметана 20% жирности, гомогенизатор, упаковочный автомат, упаковочное оборудование, высокотехнологическая обработка и упаковка пищевых продуктов.
Курсовая работа " Технология производства и упаковывания сметаны" состоит из пояснительной записки (74 стр.), таблиц (11) и графической части. Графическая часть состоит из общего вида упаковщика формата А1, технологической схемы производства и упаковывания продукции формата А3, машинно-аппаратурной схемы производства формата А1. В списке используемых источников информации 27 источников.
