1. Продуктивність регульована, кг/год: 300
2. Межа вологості тесту, що замішує,% 33-54
3. Встановлена потужність, кВт 3.0
4. Споживана електроенергія, кВт/год 2,5
5. Габаритні розміри, мм 2060 х 435х 2235
6. Маса, кг 450
Тістомесильна машина А2-ХТТ призначена для замісу опари та тіста з пшеничного та житнього борошна в широкому діапазоні вологості 33-54% і забезпечує посилену механічну обробку напівфабрикату.
Робоча камера машини представляє собою коритоподібний корпус 8, виготовлений з нержавіючої сталі, усередині якого розташований центральний вал 10. На валу закріплені місильні елементи. Перші по ходу руху тесту три елементи виконані у вигляді гвинтових крильчаток 9 (зона змішування), інші чотири - у вигляді плоских дисків 7 (зона пластіфіцірованія). Знімний блок З складається з шести перегородок за однієї між двома сусідніми рухомими елементами. Зверху корпус закритий перфорованою кришкою 4, що дозволяє спостерігати за процесом замісу.
Рідкі компоненти надходять через патрубок 1, структуровані (закваски, заварки) - через патрубок 2. Борошно з дозатора направляється в передню частину робочої камери, де вона змішується гвинтовими крильчатками з рідкими компонентами при одночасному переміщенні вздовж валу.
Обертові плоскі диски забезпечують посилену обробку та пластифікації маси. Нерухомий скребок 5, встановлений між валом і розвантажувальним патрубком, сприяє прискореної вивантаженні готового тіста. Готове тісто вивантажується через патрубок 6. Для ефективного замісу велике значення мають швидкість і траєкторія руху місильного органу, кількість увлекаемого їм тес та, форма діжі та фізико-механічні властивості напівфабрикату. Чим менше тесту захоплюється місильних органом, тим краще воно розминається і розтягується, тим краще і швидше відбувається заміс тесту. Однак дуже мала кількість напівфабрикату, що захоплює місильних органом, також небажано. За наявності двох місильних органів забезпечується більш інтенсивний заміс тесту
Eugene_1390
