Технічнi характеристики:
Маса заготовки, кг 0,4-1,0
Продуктивність, загот./хв 48-56
Кількість мірних комірок, шт 4
Потужність електродвигуна, кВт 1,5
Точність поділу, % ±2,0
Габарити, мм: 1605х690х1405
Маса, кг 765
Тістоділильні машини призначені для поділу тіста на заготовки з похибкою,не більшою від номінальної їх маси.
У більшості тістоділильних машин використано об’ємний принцип поділу. Задану точність за об’ємного принципу забазпечити складно. Це спричинено неоднорідністю тіста,яка залежить від коливань властивостей перероблюваного борошна,точності дозування компонентів,від зміни режимів технологічного процесу приготування тіста та ін. Для отримання заготовок заданої маси велике значення мають умови і режими роботи тістоділильної машини:рівень тіста у приймальній воронці,значення і сталість тиску на тісто,характер дії на нього робочих органів. Дослідами встановлено,що при зміні тиску в межах 0,05-0,3 Мпа зміна об’ємної маси тіста становила від 1100 до 1220 кг/,тобто збільшилася на 11%. Звідси випливає що,тільки забазпечуючи сталість тиску,можна досягти постійності маси тістової заготовки,а це можливо,якщо рівень тіста в приймальному пристрої і тиск на нього робочих органів сталі під час поділу.
Eugene_1390
