Дальневосточный государственный технический
рыбохозяйственный университет
Кафедра «Технологические машины и оборудование»
Курсовой проект по дисциплине "Процессы и Аппараты Пищевых Производств"
На тему: "Агрегатно-технологическая линия производства пастеризованного молока с расчётом кожухотрубного теплообменного аппарата"
Владивосток 2016
Исходные данные линия производства пастеризованного молока: мощность 25000 л/ч,
В данной работе произведён расчёт кожухотрубного теплообменного аппарата производительностью 7кг/сек для пастеризации молока.
Графическая часть содержит аппаратно технологическую схему линии производства пастеризованного молока, и сборочный чертёж кожухотрубного теплообменного аппарата.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1 Пищевая ценность перерабатываемого сырья 5
2 Технологическая схема производства
пастеризованного молока 9
3 Подбор оборудования и принцип действия каждого аппарата в линии 13
4 Устройство кожухотрубного теплообменного аппарата 21
5 Расчёт кожухотрубного аппарата 24
6 Технико-экономические показатели работы кожухотрубного аппарата 32
7 Пути интенсификации процесса, протекающего в кожухотрубном аппарате 33
8 Заключение 35
