Пастеризационно-охладительная установка ВПУ-2,5 для вина

Ивановский государственный химико-технологический университет
Кафедра ПРОЦЕССОВ И АППАРАТОВ ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ
дисциплина ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ОТРАСЛИ
тема: Пастеризационно-охладительная установка ВПУ-2,5 для вина
2022

Исходные данные:
Рассчитать пастеризационно-охладительную установку ВПУ-2,5 для вина.
1. Производительность установки по исходной смеси
Vп = 2500 л/ч = 2,5 м3/ч.
2. Температура продукта:
начальная – t1 =18 С,
охлажденного продукта – t5 = 15 С;
пастеризации – t3 = 83 С;
горячей воды – tнг.в. =86 С,
холодной воды – tнх.в. =8 С.
3. Коэффициент регенерации теплоты – =0,8.
4. расход воды:
горячей – 7,5 м3/час,
холодной – 7,5 м3/час.

Аннотация
Курсовой проект: 33 стр., 6 рис., 8 источников
Ключевые слова: пастеризация, охлаждение, пластинчатый теплообменник, компоновка пластин
Курсовой проект «Пастеризационно-охладительная установка ВПУ-2,5 для вина» выполнен на основе данных практики.
В основе проекта технологический процесс пастеризации и охлаждения вина в пастеризационно-охладительной установке на основе пластичатого теплообменника.
Выполнен тепловой баланс, определены основные размеры аппарата: количество секций, количество пластин. Выполнен чертеж аппарата в двух проекциях.
При работе над проектом использовалась имеющаяся литература.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Исходные данные
1 Теоретические основы применения пластинчатых теплообменников для пастеризации вина
1.1 Пастеризация виноградного вина
1.2 Пластинчатые теплообменники
1.3 Технологическая схема
2 Расчетная часть
2.1 Тепловой расчет теплообменника
Заключение
Список использованной литературы