Дипломный проект линии производства паштета из субпродуктов и мяса птицы на ОАО «Алексеевский мясоптицекомбинат».

Воронежский государственный университет инженерных технологий, кафедра МАПП, дипломный проект линии производства паштета из субпродуктов и мяса птицы на ОАО «Алексеевский мясоптицекомбинат», Воронеж 2005

В данной работе предлагается проект линии производства паштета из субпродуктов и мяса птицы на ОАО «Алексеевский мясоптицекомбинат».
Произведен подбор и компоновка оборудования линии производства паштета, выполнена модернизация куттера, термокоагулятора и вакуумного шприца.
Выполнены расчеты, подтверждающие работоспособность разработанных объектов.
Предложена электрическая схема управления куттером.
Разработаны мероприятия по безопасности жизнедеятельности и производственной санитарии, предложено решение задач промышленной экологии.
Выполнено экономическое обоснование проекта, подтверждающее целесо-образность внедрения предложенных решений.
Пояснительная записка выполнена в объёме 100 листов.
Объем графической части 11 листов формата А1.

Содержание
Введение 5
1 Анализ современных объектов аналогичного назначения 6
1.1 Особенности производства паштета 6
1.2 Существующие конструкции 13
1.3 Патентная проработка проекта 20
2 Описание разработанного проекта 28
2.1 Описание конструкции и принципа действия 28
2.2 Техническая характеристика основного оборудования
входящего в линию 34
3 Расчёты, подтверждающие работоспособность разработанного проекта 37
3.1 Технологический расчёт куттера 37
3.2 Технологический расчет шприца 39
3.3 Кинематический расчёт куттера 41
3.4 Энергетический расчёт 56
3.5 Теплотехнический расчёт куттера 58
3.6 Теплотехнический расчёт териокоагулятора 62
3.7 Расчёты деталей на прочность и жёсткость 65
4 Сведения о монтаже, эксплуатации и ремонте оборудования 75
4.1 Порядок установки 75
4.2 Подготовка к работе 77
4.3 Порядок работы 78
4.4 Техническое обслуживание 82
4.5 Правила хранения 83
5 Схема автоматизации проекта 84
5.1 Общие сведения 84
5.2 Устройство пульта управления 85
5.3 Описание и принцип работы электрической схемы 85
5.4 Описание работы основных узлов 90
6 Безопасность и экологичность проекта 96
6.1 Оценка физических ОВПФ 96
6.2 Химические вредные факторы 99
6.3 Психофизиологические факторы 99
6.4 Экологическая безопасность проекта 100
6.5 Защита работающих и материальных ценностей при воз-
никновении чрезвычайных ситуаций 101
6.6 Расчет молниезащиты 102
7 Экономическая часть проекта 104
7.1 Бизнес-план реализации проекта 104
7.2 Технико-экономические расчёты 107
Заключение 120